Seguramente estarás hecho un lío. No tienes muy claro qué es una licuadora y en qué se diferencia de una batidora de vaso o de las llamadas extractoras. Y es que el término licuadora o batidora suele emplearse para definir a estos tres electrodomésticos dependiendo de la posición geográfica, como en el caso de Latinoamérica, pero en ocasiones es porque suele creerse que todos hacen lo mismo: preparar zumo.
En España conocemos por licuadora lo que en Hispanoamérica conocen como extractoras de jugos. Y lo que en España se llama batidora de vaso o americana, en Latinoamérica, por su parte, lo llaman licuadora.
Aparte de eso, que no deja de ser una cuestión menor, tenemos como principal diferencia que las licuadoras no trituran ni cortan frutas o verduras. Las licuadoras, simplemente, extraen zumo, desechando pepitas, pulpa, pieles, impurezas, etc. No obstante, tanto las licuadoras como las extractoras sirven para hacer zumos de frutas y verduras.
Por tanto, ignorar las diferentes características que cada uno de estos aparatos puede ofrecerte es un error. Por ello, en este artículo te explicaré las diferencias entre cada uno. De esta forma, como comprador, serás capaz decidir qué electrodoméstico se ajusta mejor a tus necesidades.
Extractores de zumo
Si deseas hacer zumos que mantengan todas las vitaminas de las frutas y verduras, un extractor es lo que necesitas en tu cocina. Si bien sus precios pueden ser elevados, esto lo compensan con su eficiencia.
Características y funciones
Como ya te he comentado, los extractores operan a bajas velocidades, evitando que la fruta se oxide y que pierda propiedades nutritivas. Esta es la principal razón por la que la extracción lenta o en frío es la preferida por los amantes de los zumos naturales.
Los extractores de zumo son también de los electrodomésticos más fáciles de usar que puedes adquirir para tu cocina. El principio es muy sencillo. La máquina se enciende con un simple botón y una abertura permite introducir pedazos de frutas y verduras. O enteras, dependiendo del modelo. El extractor se encarga del resto. Si lo deseas puedes regular la velocidad con un selector y listo, un nutritivo zumo en cuestión de segundos.
En caso de traer recipiente propio, el extractor lo verterá allí o, si no lo trae, lo hará en un vaso de tu elección. Algunos extractores incluso ofrecen la opción de regular la cantidad de pulpa.
Ventajas del extractor de zumo
- Sus bajas velocidades evitan la oxidación de los nutrientes de frutas y verduras.
- Su mantenimiento es muy sencillo, más que el de las batidoras y licuadoras. Sus piezas son desmontables y fáciles de lavar. De esta forma no quedarán residuos de preparaciones anteriores. Con el apropiado uso, el período de vida de un extractor es bastante largo, por lo que es una muy buena inversión.
- Son mucho más silenciosos que las batidoras y las licuadoras por su baja velocidad de trabajo.
- Gran versatilidad. La variedad de bebidas que podrás preparar no tiene límites. Con un extractor de zumo obtendrás frescas y deliciosas preparaciones, ideales para disfrutar por sí mismos o como parte de una dieta. Incluso podrás conseguir recetarios dedicados a ellos o crear tus propias bebidas.
Desventajas del extractor de zumo
- Su precio puede ser elevado en comparación con las batidoras y licuadoras.
- No son adecuados para hacer bebidas espesas.
Extractor de zumo recomendado: Clatronic AE 3532
Una de las marcas más destacadas dentro de los extractores de zumo es Clatronic. Y, dentro de ella, el modelo AE 3532 es especialmente destacable.
El Clatronic AE 3532 es un extractor semi profesional con licuadora integrada. Su diseño es muy elegante y moderno. Está ensamblado con piezas de acero inoxidable, fáciles de desmontar. Está disponible en color plateado y negro, por lo que, sea como sea tu cocina, combinará perfectamente. Sus dimensiones, 41.5 x 22 x 34 cm, y su peso, que no excede los 4 kg, hace que puedas cargarlo y moverlo con facilidad.
El extractor de zumos Clatronic AE 3532 tiene una potencia de 1000W, alcanzando hasta 20.000 revoluciones por minuto. Lo bueno es que puedes regularlo a dos velocidades, de esta forma podrás preparar de manera adecuada tus bebidas de aquellas frutas y verduras que requieren de ciertas potencias determinadas.
El extractor viene con un recipiente desmontable con capacidad de 2 litros, ideal para la preparación de zumo en grandes cantidades, como puede ser el caso si tienes visitas o familia numerosa. Su dosificador, con una apertura de 75 mm de diámetro, permite introducir frutas y verduras enteras. Y lo que es bastante bueno: su sistema de seguridad no permite que se inicie al menos que la tapa esté montada.
Su mantenimiento también es fácil, ya que cuenta con tres piezas desmontables y lavables.
Batidoras de vaso
Una batidora se utiliza principalmente para triturar alimentos que, posteriormente, se baten para conseguir una mezcla más uniforme. Aunque las licuadoras sean también utilizadas para lo mismo, el resultado y objetivo de cada una es muy distinto. La batidora aprovecha mejor cada ingrediente y consigue bebidas, salsas o cremas mucho más nutritivas. Su forma de funcionar permite que se conserve el alimento entero y así se puedan consumir mayores cantidades de vitaminas y fibras.
Pero eso no es todo. Con las batidoras existen diferentes posibilidades de preparar tus bebidas o recetas favoritas. Con una batidora tienes la posibilidad de triturar, mezclar o batir tus alimentos, e incluso agregar hielo para obtener granizadas.
Ventajas de la batidora de vaso
- Múltiples usos (desde bebidas espesas hasta cremas y purés).
- A diferencia de las licuadoras, no posee filtros que separen el alimento. Así se mantiene la totalidad del producto original, pulpa y piel, pero en un estado diferente (líquido), lo que permite que no se pierdan sus propiedades. Este proceso facilita su limpieza, ya que solo es necesario retirar el vaso y colocarlo en el lavavajillas o hacerlo de forma manual bajo el grifo.
- Ideal para smoothies o batidos suaves y bien logrados.
Desventajas de la batidora de vaso
- Mayor consumo eléctrico.
- No separa líquidos, pulpa o carne de las frutas y vegetales.
Batidora de vaso Aicok TB13: ideal para principiantes y profesionales
Como los extractores de zumo, las batidoras de vaso son muy populares. Destacan por sus características y por su versatilidad, así como por ser innovadoras y de compactos diseños. Un claro ejemplo es la Aicok TB13.
Se trata de una batidora de vaso, ideal para preparar deliciosos smoothies, que además incluye un práctico picador de alimentos profesional. Este aparato dos en uno cumple la función de mezclar y combinar todo tipo de frutas para preparar ricas bebidas y también para picar fácilmente la comida como carne, verduras y verduras.
El Aicok TB13 está fabricado en acero inoxidable y plástico libre de BPA que le otorgan un diseño atractivo y confortable. Su clásico color negro hace que no pase desapercibido en cualquier espacio de la cocina. Además de resistente es pequeño, no supera los 29 x 25 x 20.5 cm, siendo fácil de transportar con sus apenas 2.5 kilos.
Cuenta con un potente motor de 700w que permite licuar verduras duras en menos de 1 minuto y picar 250g de carne en apenas 30 segundos. Posee 4 cuchillas de acero inoxidable que son capaces de cortar muy rápido y fino los alimentos. Por su parte, el anillo antideslizante consigue sujetar de manera segura la batidora de vaso durante la trituración y así evitar accidentes. Y, por si fuera poco, todas las piezas son desmontables y fáciles de limpiar incluso en el lavavajillas.
Como batidora de vaso viene con una botella deportiva portátil de viaje de 570 ml, ideal para preparar zumos y smoothies y llevarlos a donde quieras. En cuanto al potente picador de alimentos profesional, incluye un tazón para picadora de 1.2 litros perfecto si deseas preparar grandes cantidades de comida.
Si quieres saber cuál es la mejor batidora de mano o de vaso entonces debes considerar la Aicok TB13, porque además de por sus características y gran capacidad sorprende por su bajo costo, alrededor de 40€.
Licuadoras
Las licuadoras extraen directamente el zumo de los alimentos y se deshacen de la pulpa. Debido a que las licuadoras incorporan un filtro especial en donde se deja toda la fibra después del proceso de centrifugado, es posible sacar solamente el zumo del alimento.
Sin importar si introduces la fruta en trozos o entera, el disco centrifugador apartará la pulpa mientras el zumo se concentrará en el vaso o boquilla. De esta manera, será ideal para bebidas nutritivas a partir de verduras o para frutas de las que puede parecer difícil extraer el jugo.
Funcionamiento de una licuadora
En términos generales la licuadora es un electrodoméstico que se utiliza para licuar los alimentos, es decir, convertir un alimento que anteriormente estaba en un estado sólido a un estado líquido a través de un proceso sencillo. Al introducir el alimento en la licuadora y ponerla en marcha, esta va separando las distintas partes del producto por medio de filtros que se encargan de exprimir, recolectar y obtener el jugo de la fruta o verdura. Una vez separada sus partes puedes obtener el zumo separado de aquellas partes que no son posibles transformar como pieles y semillas, que pasan a otro compartimiento.
En este proceso pueden perderse algunas propiedades de los alimentos, ya que al separar la piel no agrega las vitaminas y minerales, pero su ventaja es que la textura es más ligera que al usar una batidora. Asimismo, gracias a sus potentes cuchillas, puede licuar casi cualquier cosa, como hielo y frutas duras. En este sentido, a la hora de limpiar es importante dedicarle especial atención al filtro donde se acumulan los residuos que no han sido posibles licuar.
Ventajas de la licuadora
- Ideal para conseguir exprimir frutas o verduras con mucho zumo.
- Mucho más fácil de lavar, gracias a su filtro que separa la pulpa del líquido.
- Mayor número revoluciones por minuto.
Desventajas de la licuadora
- No tiene una gran variedad de usos más allá de hacer zumos.
- El proceso de centrifugado puede hacer que se pierdan algunos nutrientes.
Licuadora Aicok: haciéndote la vida más fácil
En el mercado existen infinidad de marcas, por eso puede ser complicado saber cuál elegir. Un claro ejemplo de una excelente licuadora es la Aicok.
Esta licuadora es perfecta para preparar zumos de verduras y frutas, gracias a sus dos modos de velocidad que se adaptan perfectamente a la hora de licuar frutas blandas como naranjas, tomates y otros en una velocidad baja de entre 12000 a 15000 rpm y para frutas duras como zanahoria, apio, remolacha, col rizada en una velocidad alta de 15000 a 18000 rpm, y que permite extraer mayor cantidad de zumo.
La Aicok trae un brazo de bloqueo de seguridad y boca con función anti-goteo que está diseñada para que la tapa este bien asegurada durante el funcionamiento, sin goteos o derrames. Viene también con un sistema de protección de sobrecarga, el cual puede apagar el extractor y así evitar que se sobrecaliente el motor dañando el electrodoméstico o en casos donde existe un suministro de energía inestable que pueda afectar el aparato.
Además, el tubo de Alimentación Circular de 65 mm evita que el zumo se derrame por la superficie y ensucie toda tu cocina. Con ella puedes hacer una taza de zumo de medio litro de frutas o verduras enteras en solo 8 segundos, de modo que podrás disfrutar de deliciosas bebidas en poco tiempo.
Cuenta con un diseño profesional, con discos de corte de acero inoxidable que están rodeados de un filtro de micro malla que logra extraer un 28% más de zumo que otras licuadoras, lo que corresponde a un 38% más de vitaminas y minerales en tus bebidas. Sus pies de goma antideslizantes son ideales para un agarre más seguro y estable. La licuadora Aicok está elaborada para evitar las obstrucciones, ahorrar energía, conseguir mayor cantidad de zumo y hacer sencilla la preparación y limpieza.
Una característica que vale la pena resaltar es que su motor de 400w es tan silencioso y potente que lo hace funcionar más rápido que otra licuadora de zumos. No vas a notar que está trabajando.
Puedes adquirir la Aicok por menos de 50€, una gran oferta teniendo en cuenta su relación calidad- precio.
Tipos de licuado: extracción por centrifugado y extracción lenta
Independientemente de que elijas un extractor, una batidora de vaso o una licuadora, todas trabajan sacando el líquido o el alimento mediante las llamadas extracciones por centrifugación (rápida) o por frío (lenta). La extracción por centrifugado es la de toda la vida, mientras que la extracción lenta o en frío es la típica del extractor de zumo. Ambas formas de extracción tienen sus pros y sus contras.
La extracción por centrifugado desperdicia más cantidad de ingredientes que la extracción lenta, dejando restos húmedos y más difíciles de limpiar. Suelen ser pequeñas licuadoras ligeras las que adoptan este método de extracción. Funcionan triturando los alimentos y luego centrifugando la pulpa.
La extracción lenta o en frío por su parte extrae hasta la última gota, dejando una pulpa seca fácil de retirar. Sin embargo, como ya te habrás imaginado, es más lenta y, sobre todo, cara. Su volumen, por cuestiones técnicas, es mayor, así como son mucho más pesadas. Con su molino prensan los alimentos, no usan rotación de cuchillas, de ahí su nombre de “en frío”.
Comprar un extractor de zumo, una batidora de vaso o una licuadora
Si has leído hasta aquí, espero que te haya quedado más claro en qué consiste cada uno de ellos y qué modelos más populares pueden servirte para iniciarte. Es probable que en casa tengas alguno de ellos o todos, pero también es probable que no supieras exactamente para qué servían cada uno.
De forma general, te lo puedo resumir de la siguiente forma. Si deseas hacer zumos que mantengan todas las vitaminas de las frutas y verduras, un extractor es todo lo que necesitas. Si por el contrario quieres triturar no solo frutas y verduras sino otro tipo de alimentos, como frutos secos o hielo, o hacer salsas y cremas, además de aprovechar mejor cada ingrediente, decídete por una batidora de vaso o americana. Por el contrario, si quieres un zumo y solo zumo, sin pulpa ni elementos extraños, que te separe las fibras y las pieles, una licuadora es lo mejor que puedes comprar. Sin importar si introduces la fruta en trozos o entera, la licuadora apartará la pulpa mientras el zumo se concentra en el vaso o boquilla. Así de simple
De todas maneras, tanto si te preguntabas cuál es el mejor extractor de zumo o simplemente buscabas una máquina para hacer batidos de frutas, espero que, a partir de este artículo, te haya ayudado en algo y conozcas mejor las diferencias y ventajas que cada uno de estos electrodomésticos de cocina, cada vez más de moda en todo el mundo, pueden ofrecerte.