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Una batidora es un elemento muy versátil e indispensable en cualquier cocina, ya que, son necesarias tanto para recetas sencillas como para complicadas recetas de repostería. ¿Qué buscar? ¿Cuál es la mejor para ti? ¿Dónde comprarla? Son solo algunas de las dudas que pueden surgir al momento de elegir.

Si aún no tienes una y estás pensando adquirirla este artículo te servirá de guía en los diferentes elementos y características a considerar para que compres la batidora que más se adapte a tus necesidades.

¿Cómo elegir la batidora ideal para casa?

Al momento de elegir una batidora para el hogar esta es la primera pregunta que se viene a la mente. Para poder responder a la misma debes tener claro qué es lo que quieres hacer, para que quieres este utensilio, qué cantidad de recetas deseas elaborar, de que complejidad, piensas hacer solo postres sencillos o también masas pesadas y livianas, cuál es tu presupuesto. De esta manera podrás encontrar la batidora que más se adapte a tus necesidades.

Si tu plan es hacer smoothies, batidos, zumos, triturar algunos alimentos o mezclas sencillas debes considerar una batidora de jarra. Si deseas realizar recetas sencillas como salsas, cremas, montar pequeñas cantidades, triturar algunos alimentos, una buena opción para ti sería una batidora de mano. Si tienes pensado realizar postres para todos en casa o te gusta la repostería, una batidora de varillas es perfecta para ti.

Por último, anteriormente limitada al uso profesional, pero que con el tiempo se ven en mayor cantidad de cocinas españolas. Las batidoras amasadoras son una excelente opción, ya que, combinan numerosas funciones en un solo producto (amasan, trituran, pican, montan, entre otras). Estas te permitirán realizar cualquier receta que desees con gran facilidad.

Tipos de batidoras

Existen diferentes tipos de batidoras que dependiendo de lo que quieras hacer unas serán más adecuadas que otras. Básicamente existen 4 tipos de licuadora: las de vaso, las de mano, las de varilla y las amasadoras. Todas diseñadas para cumplir funciones distintas. En la actualidad las batidoras no se limitan al tradicional mezclar y batir, son capaces de triturar, trocear, amasar, licuar, picar o moler. Combinando sus funciones habituales con las de licuadoras, procesadoras y otros electrodomésticos actuando similar a los robots de cocina.

Batidora de vaso

Son muy comunes e indispensables en todas las cocinas. También conocidas como batidoras de jarra, sirven para picar, triturar o batir. Ideal para preparar tus smothies, batidos, merengadas, cremas, purés y gazpachos. Existen modelos muy diversos que debes considerar, teniendo en cuenta el uso que le darás. Sin embargo, todas son fáciles de utilizar, solo se deben colocar los ingredientes en el contenedor o jarra, elegir la velocidad y pulsar el botón. Fácil y Rápido.

Al momento de elegir esta batidora debes tener en cuenta ciertas características. Están compuestas por 3 partes: el soporte o motor, las cuchillas y el vaso. Cada una de ellas cumple una función diferente y existen ciertas especificaciones a considerar.

La potencia del motor, Varía dependiendo del modelo que elijas. Es una de las diferencias más importantes. Depende del número de vatios. A mayor número de vatios mayor será la resistencia del motor y la capacidad de trituración, logrando una mezcla más suave y homogénea. Lo mínimo de potencia requerido para que una batidora triture productos duros son 500W.

Gran parte de las fallas de estas batidoras se deben a motores quemados, esto sucede porque eligen potencias bajas para su uso. Por ello, es muy importante que tomes en cuenta el número de vatios al momento de seleccionar la tuya.

Debes considerar la capacidad que tiene la jarra al momento de hacer tu elección. Si tienes planificado hacer grandes cantidades de mezclas lo ideal es que compres una batidora en la que puedas preparar volúmenes grandes, así evitas tener que preparar tus recetas por partes.

El material de la jarra también es un aspecto muy importante, ya que, cada uno tiene propiedades diferentes. Se consiguen jarras de vidrio (gama media), plástico (gama básica), acero (menos frecuentes). Siendo las más resistentes las de vidrio y las de acero.

Selecciona cuchillas de acero inoxidable, son más duraderas. Además, busca que sean removibles para una mejor higiene.

Presta atención a los controles, dependiendo de la gama pueden traer más o menos opciones. Normalmente las batidoras simples solo presentan un botón de arranque y 2 o 3 velocidades. Las de gama media y alta traen opciones de personalización y configuración más avanzada

Debes tener muy en cuenta el uso que darás a tu batidora de vaso. Si la utilizarás solo de forma esporádica puedes adquirir una de gama básica. Si piensas utilizarla de forma habitual, una batidora de vaso de gama media es para ti. Por el contrario, si pretendes utilizarla con mucha frecuencia, para preparaciones complejas, cursos o profesionalmente debes adquirir una de gama alta.

Batidora de mano

También conocidas como batidoras de brazo. Son largas y traen múltiples accesorios que diversifican su uso. Su cuchilla es desmontable. Con ellas se puede mezclar, montar, espesar, moler, triturar y picar. Su motor se encuentra en el soporte. Son alargadas, prácticas y pequeñas por lo que no ocupan mucho espacio en la cocina.

Este implemento es fácil y rápido de utilizar, está diseñado principalmente para preparaciones sencillas y en pequeñas cantidades. Si tienes pensado realizar preparaciones en grandes cantidades, este tipo de batidora no es la más adecuada.  Es ideal si lo que buscas es elaborar salsas, purés, comida para bebés entre otras.

¿Qué tener en cuenta al comprar una batidora de mano?

Tipo y potencia de motor: Al igual que en el resto de los modelos es importante que consideres la potencia al momento de elegir tu batidora de mano. Si tu plan es realizar purés, salsas y trabajar con productos blandos y no con demasiada frecuencia, puedes elegir una batidora de potencia intermedia. De lo contrario, si planeas trabajar con hielo, frutos secos o algún otro alimento duro, lo ideal es que compres una batidora de al menos 750W.

El tipo de motor también es importante que lo consideres al momento de tu elección, si tienes pensado darle un uso profesional o semiprofesional un motor de corriente alterna es mejor para ti, ya que, permite periodos de trabajo más largos. Por otro lado, si planeas un uso moderado de tu batidora los motores de corriente continua pueden servirte. Solo debes recordar dejarla reposar luego de máximo 5 ciclos de 30 segundos, por al menos 2 minutos para evitar que se queme.

Accesorios: En la actualidad las batidoras de mano pasaron de ser un utensilio básico a tener gran versatilidad y esto se debe principalmente a sus accesorios. Es importante que evalúes la necesidad de estos accesorios en tu cocina, para que no compres cosas que no utilizarás. Sin embargo, si tienes pensado hacer varios tipos de preparaciones (picar, triturar, montar, cortar o batir) con este modelo puedes obtener todo lo que necesitas a un menor precio. Entre sus accesorios encontramos:

  • Vaso de mezclar: Conviene que sea ancho, graduado, transparente y con tapa para poder guardar alguna preparación.
  • Varilla mezcladora: Es útil principalmente para la repostería. Generalmente son de acero inoxidable. Con solo cambiar a este accesorio tienes un nuevo utensilio
  • Picador o triturador: Se utiliza para triturar cualquier clase de alimentos (galletas, carnes, pollo). Hasta para triturar hielo. Es uno de los más versátiles y útiles.

Los modelos más sofisticados traen otros accesorios para diferentes tareas como cortar la juliana, rebanar, rayar, entre otras.

Velocidades: Es importante que elijas una batidora que tenga al menos tenga 2 velocidades de regulación. Existen modelos que presentan mayor número de configuraciones, llegando a tener hasta 10 velocidades, estos generalmente son de uso profesional y traen numerosos accesorios actuando prácticamente como un robot de cocina.

Cuchillas: Algo que no debes pasar por alto al momento de seleccionar tu batidora son la calidad de sus cuchillas. Estas pueden ser de 2 o 4 hojas, lo ideal es que todas tengan inclinaciones, formas y niveles distintos para triturar mejor los alimentos. Las cuchillas con recubrimiento de titanio tienen mayor vida útil, dureza y filo.

Material: Como este es un utensilio de uso frecuente, que está en contacto directo con los alimentos, es importante que esté elaborado con un material resistente y duradero. Lo más recomendable son plásticos fuertes o acero inoxidable.

Los modelos realizados con plástico son un poco más económicos, sin embargo, el material es menos resistente y se mancha fácilmente. El acero es un poco más costoso, pero también es más resistente y duradero.

Peso y manejabilidad: Es recomendable que tenga cierto peso para que no se mueva mucho. Si la vas a utilizar por periodos prolongados es recomendable que pese alrededor de los 900 g. Debe tener un diseño ergonómico de fácil utilización y un cable largo para moverse

en la cocina libremente.

Limpieza: Una fácil limpieza, es indispensable en una batidora de mano. Si son desarmables y pueden introducirse en el lavavajillas, aun mejor.

Batidora de varillas

Si eres amante de la repostería esta batidora es un elemento indispensable en tu cocina para que logres preparar toda clase de postres y también otras de recetas saladas. Sus partes activas son similares a las batidoras de mano. Sin embargo, su base es diferente al igual que su capacidad. Estas poseen 2 hojas que giran y producen el movimiento de mezclado, amasado u otra función depende del diseño de las hojas. En la actualidad existen numerosos modelos manuales o automáticos, inalámbricos o con cable, con varillas recambiables con diferentes diseños para cumplir múltiples funciones.

Aspectos a tomar en cuenta para elegir una batidora de varillas

Al igual que con el resto de los modelos existen ciertos factores que debes considerar al momento de elegir una batidora de varillas adecuada.

Debes observar el número de vatios (al menos 300 W para un buen funcionamiento básico). Si deseas realizar preparaciones más a avanzadas o un uso semi-profesional o profesional debes inclinarte por batidoras de 600 W en adelante.

Preferiblemente elige un modelo en el que predomine el acero inoxidable, ya que, este es mucho más resistente, duradero e higiénico.

Al momento de elegir piensa qué preparaciones vas a realizar, para que elijas el modelo con los accesorios que más te convengan. Los modelos básicos están equipados con las varillas clásicas de repostería. Otros de gama intermedia o profesional incluyen varillas de amasar, taza de mezcla y algunos incluso brazo triturador. Éstos pueden subir un poco el costo, pero si en tus planes está un uso más avanzado estos accesorios pueden ser una muy buena inversión.

Toma en cuenta el número de velocidades. Las batidoras de gama baja poseen menor cantidad, si planeas comprar una presta atención que al menos tenga 3 (normal, intermedia, turbo). Por el contrario, las más sofisticadas tienen mayor número de velocidades, estas ayudan a cuidar el motor y a obtener mejores texturas y acabados en las preparaciones.

Como estas batidoras poseen diversos accesorios es importante que sean de fácil recambio por si alguno se daña. Debes informarte si existen los repuestos individuales y los precios de los mismos, para que tengas seguridad ante cualquier situación que pueda presentarse.

Ten en cuenta la cantidad de mezclas que prepararás para que elijas la capacidad adecuada y así no tengas que elaborar tus mezclas por partes

Batidora amasadora

Si eres amante de la repostería, te gusta elaborar recetas complejas o piensas profesionalizarte en el área, este tipo de batidora es el más adecuado para ti. Estas automatizan el proceso de mezclado amasado y batido, facilitando elaboraciones del todo complejas.

Estas batidoras por sus múltiples funciones, su versatilidad, su calidad y sus numerosos accesorios se encuentran en un rango de precio más elevado. Sin embargo, son una buena inversión, ya que, disminuyen trabajo, tiempo, esfuerzo y mejoran los acabados de las preparaciones.

La mayoría son un poco grandes y pesadas por lo que debes tener reservado un espacio amplio en tu cocina para almacenarla. No obstante, actualmente existen en el mercado modelos más pequeños y que han demostrado una excelente capacidad. Asimismo, su diseño vintage da un toque estético a cualquier ambiente. Existen algunos aspectos a considerar al momento de elegir una batidora amasadora entre ellos:

Potencia del motor: Al igual que el resto varía desde 250 W (las más básicas) hasta 1200 W (Profesionales de alta gama). Si estás pensando adquirir una de estas, es recomendable que elijas una de al menos 600 W para que puedas sacarle todo el provecho a tu inversión.

Accesorios: Gran parte del prestigio de estas máquinas es su versatilidad y numerosos accesorios. Por ello te recomendamos, prestes atención a los mismos.  Los básicos de estas batidoras son: gancho agitador (para masas livianas como la quebrada), gancho para amasar (para masas pesadas como el pan) y varillas para batir (para montar claras, buttercream o nata) pero pueden traer muchos más de acuerdo a tus necesidades.

Velocidad: Varían desde 3 hasta 20 velocidades. Si vas a realizar una inversión con estas batidoras, te recomendamos elijas una de al menos 6 velocidades para que te permita realizar más tipos de preparaciones y mejores acabados. Algunos equipos incluyen un temporizador que te permite programar tu batidora mientras realizas otra tarea.

Tamaño y peso: Por sus numerosas funciones, tienden a ser grandes y pesadas, por lo que te recomendamos evalúes bien el tamaño comparándolo con sus capacidades para que así elijas la que más se adapte a tus necesidades y a tu espacio disponible

Batidora eléctrica o manual. Cuál comprar

Son numerosos los modelos de batidoras que existen y en la actualidad y a pesar de los avances tecnológicos en batidoras eléctricas, aún vemos en el mercado batidoras manuales que algunas personas prefieren utilizar al momento de realizar sus recetas.

Sin embargo, aunque este utensilio sigue siendo de gran utilidad, las batidoras eléctricas por su innovación han podido desplazarlas en el mercado, ya que, no se limitan solo a batir, sino permiten picar, amasar, triturar entre muchas otras funciones.

Por ello, facilitan de gran manera la elaboración de tus recetas, además de que disminuyen el tiempo, esfuerzo y desgaste que implica realizar algunas preparaciones en forma manual, como llevar claras a punto o montar nata.

Por todo esto, una batidora eléctrica es la mejor opción en la mayoría de los casos, no obstante, las batidoras manuales son útiles en muchos casos y debido a su bajo costo nunca está de más tener una en nuestra cocina. 

¿Qué tipo de batidora debes comprar?

Dependiendo de lo que tengas en mente algunas batidoras pueden ser mejores para ti que otras. Existen múltiples tipos que a pesar de tener características similares sobresalen en la realización de ciertas funciones y dentro de estos existen variaciones que hacen que algunos modelos sean los más adecuados para ti. Por ello aquí os dejo algunas recomendaciones acerca de qué batidora comprar de acuerdo a tus objetivos.

Las batidoras de mano son ideales si buscas un utensilio práctico, fácil de utilizar, limpiar y guardar, si cuentas con una cocina pequeña, no tienes espacio o no deseas algo tan grande y aparatoso. Debes tener en cuenta de que, aunque puede realizar diferentes funciones (dependiendo de sus accesorios) no poseen una gran capacidad y son ideales para cantidades pequeñas y productos no muy duros. Perfectas para realizar salsas, purés, cremas entre otras recetas. Algunos de los modelos más recomendados son:

Bosch Ergo Mixx MSM66110: este modelo en sus accesorios incluye el vaso para mezclar y el picador universal. Debe utilizarse por periodos de tiempo no muy prolongado para evitar se recaliente. Entre sus características encontramos:

  • Es estética, de color blanco y gris.
  • Posee una buena potencia (600W).
  • Es liviana, pesa solo 1.2 kg.
  • Diseño ergonómico, con botones grandes.
  • Posee 12 velocidades más turbo.
  • Buen precio, no llega a los 40€.
  • Sus hojillas son de 4 filos lo que permite cortes más limpios.

Braun Minipimer 7 MQ745: Es una batidora muy completa debido a sus diferentes accesorios que, aunque no son de la misma calidad de la batidora, son muy útiles y permiten ahorrar algunos euros. Por esto es una de las más populares en Amazon, entre sus características destacan:

  • Incluye diferentes accesorios que la hacen versátil vaso medidor, picadora, brazo de varillas para batir, picadora de hielo entre otras.
  • Presenta buena relación calidad precio.
  • Velocidad automática y que puede regularse con una mano.
  • Presenta 750 W de potencia.
  • Tiene un diseño ergonómico.

 Bosch MSM67170 ErgoMixx: Excelente batidora de gama media, con un precio accesible y gran versatilidad. A pesar su brazo un poco débil es de muy buena calidad. Se caracteriza por:

  • Al igual que la anterior su potencia es de 750 W.
  • Posee 4 cuchillas.
  • Presenta varias velocidades y turbo.

Si tu plan principal es hacer batidos, smoothies, merengadas o mezclas, una batidora de vaso es tu mejor opción. Son un poco grandes por lo que debes contar con espacio suficiente, son fáciles de limpiar y por la forma de su jarra no salpica ni derrama nada. No se les puede colocar accesorios por lo cual sus usos no son tan versátiles. Si tienes planeado montar nata o claras o realizar labores complejas de repostería esta opción no es la más indicada: Algunos modelos recomendados son:

Philips Avance Collection HR2196/08: Es una excelente batidora, muy potente, con excelentes resultados en nuestras preparaciones. Puede ser un poco difícil conseguir sus repuestos, pero esto casi nunca es necesario debido a su excelente calidad. Se caracteriza por:

  • Posee un motor de 900 W de potencia.
  • Su cuchilla es de 6 hojillas.
  • Tiene una jarra con buena capacidad (2 litros).
  • Funciones extra de pulse y smoothies.
  • Está programada para picar hielo.
  • Presenta velocidad variable.

Russell Hobbs Mix & Go Cool 21350-56: Es una mini batidora ideal para una sola persona o una pareja. Esta es tu batidora perfecta si buscas algo práctico, pequeño, fácil de ubicar y limpiar. Entre sus especificaciones encontramos:

  • Su potencia es de 300 W.
  • Permite triturar hielo.
  • Incluye 2 vasos de 600 ml y 2 tapas de vaso para que consumas tu batido sin necesidad de ensuciar otro recipiente o lo envases para llevar.
  • Sus piezas son lavables en el lavavajillas.
  • Tiene un diseño moderno diseño, con detalles verdes.
  • Su precio no alcanza los 30 euros.

Cecotec Power Titanium 1250: Es una batidora con una excelente relación calidad-precio, estética, versátil y muy popular. Entre sus especificaciones encontramos:

  • Cuchilla de 6 hojas con recubrimiento de titanio, desmontable para lava vajillas.
  • Muy potente con un motor de
  • Incluye filtro para licuados.
  • Su jarra está fabricada con cristal de alta calidad que la hace termo resistente.

Las batidoras de varillas son las más adecuadas para ti si eres amante de la repostería y tienes planeado hacer recetas que requieran cierto nivel de dificultad. Perfectas si entre tus planes está montar claras, amasar, mezclar o batir. Son grandes por lo que debes disponer de un espacio considerable en tu cocina. Debes tener en cuenta que estas en su mayoría se limita a las funciones anteriormente mencionadas. No pican o trituran. Entre sus modelos destacan:

Bosch Styline Red Diamond MFQ40304: Es una batidora de repostería muy estética, de pequeño tamaño y práctica. Con buena potencia, sin embargo, es insuficiente para masas densas. Entre sus características encontramos:

  • Su motor es de 500 W de potencia.
  • Incluye varillas amasadoras y batidoras.
  • Permite 5 velocidades más función turbo.
  • Es
  • tecnología FineCreamer de Bosch que permite una mejor entrada de aire a la mezcla.

Bosch Styline MFQ4080: Excelente batidora con múltiples accesorios, posee la misma potencia anterior por lo cual sigue siendo insuficiente para el uso óptimo de la misma. No obstante, es una batidora muy versátil ideal para aficionados de la repostería:

  • Presenta potencia intermedia de 500 W.
  • Incluye varillas para montar y amasar, picador, brazo triturador, y vaso medidor.
  • Opción de 5 velocidades más turbo.
  • Liviana y silenciosa.
  • Tecnología FineCreamer con varillas ingeniosas para una mejor entrada de aire a la mezcla.

Taurus prima: Si eres amante de la repostería esta es la batidora perfecta para ti. Con una excelente relación calidad – precio, te permitirá realizar tus recetas favoritas y ahorrarte unos euros. Posee una baja potencia, pero a pesar de eso se han encontrado buenos resultados. Entre sus especificaciones encontramos:

  • Es ligera y fácil de manipular.
  • Incluye varillas de montar y de amasar.
  • Permite 5 velocidades y turbo.

Por último, si las batidoras amasadoras son tu mejor opción si buscas un nivel más profesional y avanzado, ya que, estas permiten numerosas tareas que una batidora de otro modelo no es capaz de hacer. Entonces, si entre tus planes está realizar repostería avanzada, con mucha frecuencia, en grandes proporciones o principalmente elaborar masas pesadas y livianas en cantidad, estas son las ideales para ti:

Bosch MUM48R1: De la reconocida marca Bosch, esta batidora es excelente para adentrarte en el mundo de las masas. Con una excelente relación calidad-precio, por debajo de los 110€ entre sus especificaciones encontramos:

  • Bol de mezclas de acero de 3.9 litros con capacidad de 2 kg de masa
  • Incluye varillas batidoras y amasadoras, garfio amasador y el procesador de alimentos con la opción de adquirir accesorios adicionales
  • Su potencia es de 600 W, lo cual es aceptable
  • Brazo multifunción, con 3 puntos de accionamiento
  • Permite amasar, cortar, rallar, rebanar, mezclar, montar nata o punto de nieve

Bomann KM 362 CB: Para algunos la mejor amasadora actual, con una excelente relación calidad-precio y muy buenas críticas es una opción a considerar dentro de este grupo. Funciona bien para cantidades grandes de mezcla y su tiempo máximo de uso continuado son 10 minutos. Como características podemos mencionar:

  • 1000 vatios de potencia, lo que es bastante poder, regulados en 5 niveles.
  • Taza de mezclas de acero de 5 litros para 2 kg de masa.
  • 5 indicadores de funcionamiento iluminados.
  • Tapa anti salpicaduras
  • Incluye gancho para masas pesadas, gancho especial para pastas quebradas y batidor de varillas.

Ten en cuenta todos estos consejos y recomendaciones y seguramente elegirás la mejor batidora para ti.