Si piensas en un objeto de cocina que sea imprescindible, sin duda los cuchillos son lo primero que te viene a la mente. Cada cuchillo tiene una utilidad en la cocina y debes pensar bien qué es lo que necesitas. Entender su función y no tomar lo primero que encontremos a mano. Tener en cuenta cuál es el cuchillo que necesitas te permitirá hacer cortes más seguros, minuciosos y eficaces en tus alimentos.
Un buen cuchillo debe tener una excelente empuñadura y con él poder realizar todos los cortes que puedas imaginar. Siempre el presupuesto será algo que debes contemplar, pero no pierdas de vista la relación calidad-precio. Tener el mejor cuchillo del mercado no es sinónimo de elegir la opción más costosa. Debes estar atento, ya que es posible que esto ocurra debido a la diversa oferta que existe en el mercado. Cientos de marcas están disponibles en los comercios con distintas propuestas de cuchillos.
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Comparativa de los mejores cuchillos de cocina
Los especialistas sugieren que al menos debes tener estas dos opciones en tu cocina: cuchillo de chef o cebollero y cuchillo pelador o puntilla. El modelo puntilla te sirve para pelar, cortar y trocear pequeñas piezas con mayor precisión. Por su parte, el cebollero es ideal para cuando quieras cortar y trocear carnes, verduras o frutas. También con esta pieza podrás filetear con éxito.
Cuando contemples las alternativas para comprar tu próximo cuchillo verás que algunos tienen el mango unido a la hoja sin irregularidades, aunque lo ideal es elegir aquellos de una sola pieza. También debes optar por los que no tengan mango de madera, ya que suelen ser antihigiénicos. Algo más que debes observar al momento de decidir es el centro de gravedad del cuchillo. Este debe estar en el punto donde el mango se junta con la hoja. Si el peso se inclina más para un lado, evita comprarlo.
Cuchillo de cocina de acero Damasco japonés
Una pieza equilibrada y con un corte excepcional. Su bello y práctico diseño se suma a una buena relación calidad-precio.
El cuchillo Shan Zu en acero de damasco presenta hoja recta y con menos punta. Mide 20 centímetros. Los alvéolos presentes en el diseño de la hoja evitan que los restos de alimentos queden pegados. Esto lo convierte en el cuchillo indicado para manipular verduras.
Este cuchillo está creado con acero de Damasco que lo hace tener 4 veces más nitidez que uno de acero normal. Esto también le otorga una gran resistencia al impacto y está a la vanguardia con un increíble tiempo de durabilidad. Sus 67 capas del más duro acero japonés lo hacen una pieza con buena resistencia, capacidad de anticorrosión y mucha dureza. Cualidades que lo hacen estar preparado para evitar el desgaste prematuro.
Su diseño es ergonómico. La pala y el mango están integrados con una conexión muy suave que lo hace más cómodo y facilita el corte. La manija está confeccionada con Pakka, una madera dura y resistente a la humedad.
Te dejo una serie de consejos para cuidar este cuchillo de acero de Damasco:
- Por razones de seguridad debes mantenerlo lejos del alcance de los niños.
- Para limpiarlo debes usar agua limpia y luego secarlo con una toalla.
Este cuchillo es ideal para quienes desean versatilidad en la cocina. Es lo que se denomina un “todoterreno”.
Cuchillo de cocina Arcos Riviera
Corte impecable, diseño bonito y equilibrado cuchillo que te facilitará tu trabajo en la cocina. Los cuchillos Arcos se remontan a un taller artesanal que funciona desde 1745 y que se instaló en la provincia de Albacete. Esto la convierte en una de las empresas más antiguas del sector en España.
Los cuchillos Arcos Riviera apuntan al uso doméstico y a solucionar con comodidad y sencillez cualquier tipo de exigencia. Algo fundamental para lograrlo son las líneas redondeadas de su hoja. Esta serie se encuentra especializada en brindar al usuario un fácil manejo de los cuchillos adaptándose a todas las necesidades del hogar.
La hoja de 20 centímetros se encuentra fabricada en acero inoxidable de alta calidad mediante el sistema de forjado exclusivo NITRUM que contempla el uso de nitrógeno. Esta fórmula es exclusiva de la empresa Arcos, quien la patentó y la usa para todas sus piezas de cuchillería. El nitrógeno empleado se toma de la atmósfera de fabricación y su proceso no tiene impacto negativo sobre el medioambiente.
La serie Riviera reúne delgadas líneas redondeadas, y ofrece comodidad y sencillez al momento de practicar cualquier tipo de corte.
Cuchillos de cocina Zwilling Professional S
Los cuchillos de cocina Zwilling Professional S son los tres básicos de acero inoxidable para tu hogar. La combinación perfecta de la cuchillería profesional y la doméstica. Estas piezas van desde los 10 a los 20 centímetros: cuchillo puntilla de 10 centímetros, cuchillo fileteador de 16 centímetros y un cuchillo cebollero de 20 centímetros.
Son utensilios forjados en una pieza única, por lo que no presenta transición ni juntas entre el mango y la hoja. Los mangos de este modelo de Zwilling son ergonómicos, construidos de plástico e incluyen en su diseño tres remaches. Estos detalles hacen de estas piezas elementos que facilitarán tus cortes haciendo que estos sean seguros y sin fatiga.
Algo clave en la creación de cuchillos es el forjado. En este caso se parte de una sola pieza que se somete a una combinación de fuerza y temperatura. Este resultado es gracias al método Sigmaforge, que trabaja a partir de una temperatura controlada, calculada y por etapas dando como producto final un cuchillo duradero y flexible.
Estas piezas multiusos están preparadas para un emplearse tanto en hogares como en establecimientos por muchísimo tiempo. Una serie que puedes usar para picar o pelar frutas y verduras, cortar carne y otros alimentos.
Zwilling comenzó a ofrecer productos de vajilla, cubertería y servicio de mesa desde 1731, lo que la convierte en una de las marcas más antiguas. Si lo que buscas es sumar profesionalidad culinaria a tu hogar, este juego de cuchillos de tres piezas Zwilling es una muy buena alternativa.
Juego de cuchillos de cocina Arcos
Otra propuesta de esta lista de la gran Arcos. Un básico para el uso cotidiano en tu cocina sin perder de vista la elegancia: cuchillos Arcos Maitre.
Al adquirirlo encontrarás un estuche negro que contiene:
- Cuchillo montador de 10 centímetros. Una pieza versátil y pequeña. Su punta redonda sirve para pelar, cortar y decorar. También otorga a las frutas y verduras una forma ovalada.
- Cuchillo cocinero de 21.5 centímetros. Con este cuchillo puedes cortar, rebanar y picar. Está disponible en distintas medidas, pero siempre mantiene su hoja larga y curvada.
- Cuchillo de cocina de 15 centímetros. Esta es una pieza multiuso. Lo usarás en la preparación de distintos alimentos en la cocina, pero sobre todo para verduras.
- Tijera de cocina de 21.5 centímetros. Una herramienta muy importante para tu cocina, que te sacará de muchos apuros.
Este set, como lees, trae tijeras. Quizá creas que es algo opcional pero una vez que las pruebes sabrás que es fundamental. Con las tijeras además de abrir envoltorios puedes cortar y recortar verduras, carnes o panes y aplicar más fuerza a tus cortes sin el riesgo de hacerte daño.
Un juego ideal para la cocina doméstica y profesional: picar, cortar, pelar y filetear. Herramientas de trabajo que facilitan cualquier tarea.
Todas las piezas responden al exclusivo tratamiento Nitrum que garantiza mayor durabilidad. Los mangos están hechos con un material plástico liviano y resistente. También tienen remaches de acero inoxidable que evitan la corrosión. Una combinación que facilita su uso diario para preparar tus comidas preferidas.
Si quieres obtener este producto debes tener en cuenta su número de referencia: 152600. Uno de los modelos más populares de la marca Arcos y con más opiniones positivas. Una inversión excelente para todos los que buscan un juego de cuchillos de fácil manejo y buenos resultados.
Set de cuchillos de cocina Aicok
El juego de cuchillos de cocina Aicok es un set atractivo que da un toque especial a tu cocina. Un juego indispensable incluso para espacios pequeños. Una presentación elegante que presenta 5 piezas contenidas en un bloque de madera:
- Cuchillo de chef
- Cuchillo de pan
- Cuchillo para trinchar
- Cuchillo de usos varios
- Cuchillo de pelar
Estas piezas se forjan por completo en una pieza de acero inoxidable alemán, algo que garantiza una vida más larga que la que tienen otros cuchillos. Además, con este proceso evita que se acumulen bacterias. Los cuchillos de Aicok se caracterizan por las láminas forjadas de alta calidad, que aportan mayor resistencia a las picaduras sobre el material.
Apunta estas sugerencias para cuidar tu set:
- Cuando vayas a usarlos por primera vez debes lavarlos.
- Debes tener cuidado con la zona de corte ya que está muy afilada.
- Después de cada uso, limpia el cuchillo. Siempre debes guardarlo en un lugar seguro.
- Si quieres que tus cuchillos tengan una larga vida útil, mantenlos secos y limpios.
Un juego de cuchillos para quienes, sin ser profesionales de la cocina, buscan trabajar con calidad, comodidad y sencillez sin que eso implique un gran desembolso económico.
Mantenimiento de los cuchillos
Estos utensilios están en contacto con las verduras, la carne, el pescado o el pan por lo que debes procurar cuidar el mantenimiento de estas piezas:
- No lo uses para tareas que excedan a su función. Esto hará que su hoja se deteriore.
- La limpieza es fundamental. Evita que se acumule suciedad entre la hoja y el mango.
- Tras usar tu cuchillo limpia con un trapo de algodón la superficie del filo. Así dejarás su superficie a salvo de la oxidación. También una higiene correcta evita la mezcla de sabores y olores.
- Debes mantener tu cuchillo afilado. Puedes optar por acudir a un afilador profesional o comprar una piedra de afilar y hacerlo en tu hogar.
- Para que su filo se preserve puedes colocarlos en un taco de madera con rendijas especiales para insertarlos o colocarlos en una banda magnética preparada para ello.
Consejos para comprar el mejor cuchillo
Pues bien, ya hemos recorrido cinco opciones de cuchillos que puedes elegir de acuerdo a tus necesidades. Hagamos un repaso de los puntos fundamentales que debes consultar previamente a comprar estas piezas:
- Equilibrio. Un buen mango es fundamental. Una empuñadura que sea anatómica y ligera garantiza un buen equilibrio. Esto evitará que te duelan los dedos o la muñeca. Esta parte del cuchillo puede estar fabricado en materiales como madera, acero o plástico. Los dos primeros requieren más cuidados, pero pueden ofrecer cuchillos de una sola pieza. Debes estar atento a la presencia de holguras entre la hoja y el mango o marcas de soldadura. Ambas son señales de debilidad y lo ideal será que cambies tu utensilio.
- Filo. Lo fundamental para un corte impecable e impresionante, y lo que hará que puedas prevenir accidentes. Si el filo no es el correcto harás más fuerza y te podrías lastimar.
- Peso. Todas estas piezas están pensadas para ser ligeras y rápidas. Cuanto más liviano sea el cuchillo, mejores serán los cortes y los tiempos de picado de los alimentos. Un peso adecuado será un gran aliado de tus tiempos en la cocina.
- Acero Inoxidable. Este material es resistente a golpes, garantiza la higiene y la duración del cuchillo. Además, se adapta a todos los ingredientes.
Tu cocina debe tener una serie de básicos para satisfacer todas tus necesidades. Un buen cuchillo cocinero de 20 centímetros te servirá para picar fino o trocear distintas texturas de alimentos. Un pelador o puntilla será tu aliado para trabajos de precisión como pelar vegetales o vaciarlos.
Aquí tienes los puntos más importantes para cuando llegue el momento de elegir tu nuevo cuchillo. Siempre esa elección será de acuerdo con tu presupuesto y, como ya hemos visto, hay un buen cuchillo para cada tipo de presupuesto. Hay una serie de características que debes tener en cuenta para cocinar cómodamente con un corte perfecto:
- Dureza
- Resistencia
- Seguridad
- Higiene
- Durabilidad
Estas piezas son los reyes de la cocina, merece la pena comprar uno de buena calidad. Si encuentras el adecuado, todo será más sencillo cuando prepares tus recetas favoritas.
¿Qué cuchillo de cocina comprar?
Una buena empuñadura, hojas enteras, un peso acorde, durabilidad, equilibrio y estabilidad son, entre otras cosas, los puntos centrales para evaluar en la oferta de cuchillos que existe en el mercado. Marcas, materiales, tipos de hoja, punta y filo son otros detalles que no debes perder de vista al momento de elegir.
Te he presentado cinco opciones que se ajustan a tus necesidades diarias en la cocina. Si tu receta contempla cortes precisos en las verduras la elección será el cuchillo de cocina de acero Damasco japonés. Para aquellos amantes de las carnes y los pescados, una pieza ideal para fileteados perfectos es el cuchillo de cocina Arcos Riviera.
Para quienes buscan tener versatilidad en la cocina la mejor opción calidad-precio es el set de cuchillos de cocina Zwilling Professional S. Tres piezas estupendas para el uso diario.
Optar por un buen cuchillo al momento de crear tus especialidades gastronómicas hará de ellas una tarea mucho más sencilla.
